Seit meiner Zeit bei den Coffee in good Spirits Meisterschaften wollte ich schon immer etwas mit Lavendel kreieren.
Ich fand jedoch nie die richtige Inspiration oder eine zusätzliche Spirituose. Auch war mein Wissen über verschiedene Zubereitungsarten von Cocktails kleiner.
Ich habe zwar mal einen Cocktail Kurs besucht, doch da haben wir nur Klassiker und verschiedenen Handgriffe geübt.
In Bern und im Jahr 2010 fand ich, ausser bei vomFass, keine Vielzahl von guten und speziellen Spirituosen. Das hat sich mit den Jahren geändert.
Das Buch über Kaffeecocktails und auch die Bekanntschaft von Casa del Tequila und Hans Erismann, haben meinen Horizont erweitert. Auch die zwei Jahre im Teeladen waren wichtig, für mehr über Lavendel zu wissen.
Mit den Kaffees von Finca Maputo und das ich selber röste, hilft mir, dass ich die Röstung auf die Spirituose und den restlichen Zutaten abstimmen kann.
Und nun ist ein leckerer Cocktail entstanden. Mit Lavendel, Kaffee, Orangensaft, Mezcal und etwas Ahornsirup (den möchte ich noch durch Löwenzahnhonig ersetzen).
Im Sommer möchte ich mit Kaipo mehr Kaffeecocktails anbieten, nicht nur Irishcoffee im Winter.
Ich freue mich auf neue Ideen und Kreationen.
