Durch das Buch, der Geschmack von Holz von Artur Cisar Erlach bin ich noch experimentierfreudiger geworden was Lebensmittel kosten angeht.
Dadurch war ich auch sehr neugierig auf den Tee aus Olivenblätter.
Le Delizie Di Capua das leckere Olivenöl kenne ich durch Kevin. Die Familie Di Capua wohnt in Embrach und da kann man auch ihre Produkte kaufen oder im Webshop.
Das sie seit neustem Tee aus den Olivenblätter produzieren habe ich per Zufall auf Instagram gesehen.
Zubereitung:
Die Blätter sind sehr fest, daher ist es besser sie im kalten Wasser ansetzen, aufkochen und dann während zehn Minuten ziehen lassen.
Diese Zubereitung nennt sich Dekoktion.
(Für alle Hartschalen, oder Blätter wie Hagebutte, Lindenblühte etc geeignet.)
Das mit heissen Wasser übergiessen und ziehen lassen nennt sich Infusion.
(Für alle wichen Blüten und Blätter)
Geschmack:
Der erste Schluck erinnert and warmen Apfelmost mit leichten Gewürznoten.
Der Zweite Schluck bleibt fruchtig frisch und erhält Noten von frischen Zitronen.
Im Nachgeschmack kommt der weiche Geschmack der Oliven hervor.
Das Mundgefühl ist sehr dicht und voll und mit einem langen Abgang.
Ein Genuss für den Abend.
