Kardamom – Heute ist mein Lieblingstag!

Unbeschreiblich

Seit mehr als zwölf Jahren arbeite ich jetzt schon mit Kaffee. Am Anfang war es ein Kennenlernen, und auf die Frage was mein Lieblingskaffee ist, hatte ich Antworten wie; ein Espresso von dieser Kaffeebar…
Nun sind die Antworten etwas komplexer, diese Varietät mit diesem Prozess und diese Röstung/ Extraktion.
Doch eines hat sich nicht verändert, die Faszination, wie aus einem Rohprodukt ein Getränk entsteht.
Und nun trinke ich ein Produkt, bei dem ich auch Teile des Prozesses dabei war.

Das ich die Kaffees von Finca Maputo rösten kann und wir auch andere Produkte von Verena und Henrry verkaufen ist super schön.

Das Ernten vom Kardamom war sehr spannend, weil ich diese Pflanze neu kennenlernen durfte, das trocknen von der Cascara hat viel Spass gemacht, und einen Tee aus den Kaffeeblättern zu zaubern war eine schöne Erfahrung, alles was ich bei Länggass-Tee gelernt habe in der Praxis zu versuchen.
Das Ergebnis schmeckt lecker….

Falls ihr Lust auf Finca Maputo habt, wir haben drei Kaffee- Varietäten in verschiedenen Röstungen. Hier geht’s zum Shop..

Kardamom, Cascara und Tee aus Kaffeeblätter natürlich auch..

Kardamom ernten

Auf Finca Maputo hat es nicht nur verschiedene Kaffee Varietäten es hat auch ein wenig Pfeffer verschiedene Zitronen, Orangen und Mandarinen Varietäten und es hat Kardamom.

In der Maputo 2 unterhalb des Typica hat es ca zehn grosse Pflanzen.
Es wirkt so wie ein kleiner Urwald und riecht sehr angenehm nach Kardamom.
Am Mittwoch gingen Verena und ich los um die ersten Früchte zu ernten.

Es ist das erste Mal das ich Kardamom Ernte.

Die Kardamompflanze ist ca. zwei Meter hoch es sieht fast so aus als ob viele Palmenblätter direkt aus dem Boden spriessen.

Die Früchte sind in der Mitte des „Palmenkreis“ am Boden. Man muss also gebückt ernten.
Während dem wir pflücken reden wir nicht so viel, es ist schön der Natur zu lauschen. Ich höre viele verschiedene Vögel, zum Beispiel Tukane, Papageien und auch Hühner.

Zu den vielen Geräusche auch immer ein starkes brummen, fast als würde ein überdimensionalen Hummel über mir fliegen.

Als ich Verena frage was das sein könnte sagt sie, ein Kolibri. Und tatsächlich, ein kleiner blauer Kolibri schwirrt im Kardamom herum.
Ich liebe die Natur in Ecuador, und geniesse die Zeit auch ohne Musik.
Was ich unbedingt noch sehen möchte und nicht nur hören, sind Tukane.